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饼干机机构组成及饼干烘烤设备

来源:饼干机 发布时间:2015-6-24 17:18:36 点击量:0

饼干机间歇式机构

冲印饼干生坯时,只有印模通过曲柄滑块机构实行直线冲印的动作,而此时,依靠棘轮棘爪完成生坯间歇输送。采用这种机构的饼干冲印速度较低,因而生产能力低,如果加快生产速度势必增加冲印机构的惯性冲击和较大震动。另外该机不宜与连续式烤炉匹配。

饼干机连续式机构

连续式机构作业时,印模随面坯输送带连续动作,完成同步摇摆冲印作业,故也称为摇摆式冲印。该机构主要有一组曲柄连杆机构、一组双摇杆机构和一组曲柄摆动滑块机构所组成。工作时,冲印曲柄和摇摆曲柄同时旋转,其中曲柄通过连杆带动滑块在划槽内做直线往复运动;曲柄借助连杆和摆杆使印模摆动。这样,使得冲头在随滑块做上下运动的同时,还沿着输送带运动的方向前后摆动,于是在保证在冲印的瞬间,冲头和面坯的移动同步。冲印动作完成后,冲头抬起,并立即向后摆到未加工的面坯上。冲印时要求冲头与输送带同步运行,这是保证冲印机构连续作业的关键。采用摇摆式冲印机构的饼干机,冲印速度可达123次/分钟,生产能力高,运行平稳,饼干生坯成形质量较好,且便于与连续式烤炉配套使用。

烤炉可以选择微波加热设备,最常见的是箱式微波炉加热器。属于驻波场谐振腔加热器。被加热物体(食品介质)在谐振腔内各个方面都受热。由于谐振腔是密闭的,微波能量的泄漏很少,不会危及操作人员的安全。适宜食品的快速加热、快速烹调以及快速消毒等。


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