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绞肉机工作原理

来源:绞肉机 发布时间:2015-6-28 17:17:21 点击量:0
   绞肉机的用途比较广泛,即可用于午餐肉罐头的肉料加工,也可用于香肠、火腿、肉包、烧麦、肉饼等肉类加工,还可混合切碎蔬菜和料等。
   不同机型的机构有所差别,但基本部分和工作原理是一致的。螺旋供料器的螺距向着出料口逐渐减小,而其内径向着出料口逐渐增大,这样当螺旋旋转时就对物料产生了一定的挤压力,这个力迫使肉料进入各班孔眼以便切割。

   在螺旋的末端有一个四四方形的突出块,其上装有十字切刀,切刀的四个刀刃与有许多孔眼的个班紧贴,道口顺着切刀转向安装,当螺旋转动时,带动十字切刀紧贴着格板旋转进行切割。格板由螺帽压紧,以防格板沿轴向移动,影响切割。格板有几种不同规格的孔眼,其厚度都为10-12mm普通钢板。粗绞时孔径较大,排料较易,故螺旋供料器的转速可比细绞时较快,但最大不超过400r/min;因为格板上的孔眼总面积一定,即排料量一定,当供料螺旋转速太快时,使物料在切刀附近堵塞,造成负荷突然增加,对绞肉机电动机有不良的影响。

   绞肉机工作过程为;料斗内的块状物料依靠重力落到变节距推送螺旋上,再由螺旋产生的挤压力推送到格板,这是因为总的通道面积变小,肉料前方阻力增加,而后方又收到螺旋推挤,迫使肉料变形而从格板孔眼中前移。这是旋转着的切刀紧贴着隔板吧进入格板孔眼中的肉料切断。被切断的肉料由于后面肉料的推挤,从格板孔眼中挤出。

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